鱼类新品何以撬动百亿产业

理想农业打造的标准化工厂。受访者供图

理想农业准备将现有的20多亩场地全面改造成标准化工厂。受访者供图

工作人员为星斑鲷喂食。

赫鹏翀 摄

星斑鲷有着海鱼和淡水鱼的双重优势。

赫鹏翀 摄

既有海鱼那样鲜嫩美味的口感，又有堪比罗非鱼一样的高性价比，还能在淡水中耐受4℃左右的低温环境，这种近乎完美的鱼类养殖新品种如今已悄然在阳西“安家落户”，它就是星斑鲷。

种苗是养殖行业的“芯片”，也是战略性、基础性的农业核心产业。近年来，阳西着力写好“海的文章”，注重全产业链开发，做大做强海水种业等相关产业，推动一二三产业融合发展。

作为星斑鲷的“娘家”，阳西县理想农业科技有限公司历时6年时间潜心研发这一鱼类养殖新品种，以农业新质生产力构建起星斑鲷全产业链，旨在撬动产值达100亿元的产业发展。

●南方日报记者 赫鹏翀

破解星斑鲷“卡脖子”难题

“我们公司从2019年开始启动星斑鲷培育项目，就是想通过‘海鱼淡养’的路子，解决传统鲷鱼养殖周期长、成本高、后代品质弱化等问题，从而实现在岸上进行工厂化养殖的目的。”阳西县理想农业科技有限公司董事长梁大霄说。

虽然此前也在农业领域摸爬滚打了很长时间，但梁大霄坦言，自己一直没有找到非常满意的养殖品种。一次机缘巧合，让梁大霄了解到这种具备集多种优点于一身的神奇鲷鱼，他随即开始聘请技术人才，投资兴建养殖和研发设施，并把这一全新品种命名为星斑鲷。

“以前也有企业尝试培育和养殖这种鲷鱼，但并未获得成功，主要原因就是没有解决耐寒的问题，水温低于15℃就会大批死亡。”梁大霄说，为了让星斑鲷能够顺利在阳西“安家落户”，公司不断加大科技研发力度，在专家团队的攻关下，通过杂交技术终于破解了星斑鲷的耐寒问题。

近年来，该公司在星斑鲷的培育养殖方面投入近1000万元，在研发经费方面的投入就高达300万元。企业自建的研发团队相继克服了一系列“卡脖子”难题，为星斑鲷的健康成长保驾护航。

“星斑鲷现在不仅可以在4℃左右的水温中养殖，而且对水质的要求也不高，非常适合在我国南方地区大面积推广。”梁大霄说，星斑鲷在海水和淡水环境里都能养殖，但在淡水里养殖更具优势，养殖周期相比在海水中能够减少4个月左右，可大大降低养殖户的投资成本。

手机里实现“数字养鱼”

除了易于养殖和推广之外，星斑鲷的品质和口味也十分出众，在水产领域具有较高的性价比。

据了解，星斑鲷虽然是在淡水里养殖，但依然保持了在海水中养殖的特性，而且海鱼基因占比达75%左右，所以肉质非常类似海鱼，口感也非常好。此外，星斑鲷的鱼背和肩部较宽，所以肉质含量更多，目前最大可以长到8公斤。

星斑鲷的吃法也多种多样，既可以清蒸、红烧，还能制作水煮鱼、酸菜鱼等菜品，还可以作为预制菜等产品的原材料。

“星斑鲷在价格方面更有优势，我们公司的研发目标就是推出一条‘人人都能吃得起的高品质鱼’，所以在口味和肉质方面都要达到高品质。”梁大霄说，公司自主研发应用数字化养殖手段，实现了对水质、水温等多项数据指标的实时监控。

如今，工作人员只要轻点手机屏幕，就可以通过APP实时掌握星斑鲷养殖池里的多种数据，并根据相应的数据采取养殖预案，在实现“数字养鱼”的同时，也有效降低了养殖风险。

让星斑鲷“游”向全国

授人以鱼不如授人以渔。为让星斑鲷走出阳西、“游”向全国，阳西县理想农业科技有限公司积极探索和推广工厂化养殖模式，旨在为养殖户提供一整套成熟的养殖方案。

“星斑鲷可以在传统的土塘里养殖，但是通过工业化养殖，不仅能够进一步提升养殖密度和产量，还能更好地抵御台风等灾害的侵袭。”梁大霄说，在工厂化养殖模式下，一个常规10米直径的循环水养殖池里可产出1万斤星斑鲷，产量是传统土塘的10倍左右，并且养殖尾水处理等问题也能够“一站式”解决。

为更好地推广星斑鲷这一新品种，阳西县理想农业科技有限公司作为县级重点农业龙头企业，探索推出了“公司+合作社+养殖户”的代养合作模式，最大程度降低了农村群众的养殖风险。

“我们为合作社和养殖户提供全套设备和技术，并且提供养殖技术培训和全程指导，他们只需按照我们专家团队的要求，做好养殖各个环节就能够确保收益。”梁大霄说，公司目前已在织篢镇建设了星斑鲷展示和培训基地，可以为合作社和养殖户提供技术培训，培训合格后还颁发认证证书，让养殖户成为星斑鲷“土专家”。

阳西县理想农业科技有限公司准备将现有的20多亩场地全面改造成标准化工厂，目标年产10亿尾高品质商品鱼苗，孵化后养殖总产值预计可达100亿元。