教你新鲜牛肉的腌制方法,只需3步腌制的牛肉鲜嫩不老,收好了
牛肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量较低,在我国是仅次于猪肉的第二大肉类食品,但是在做牛肉的时候呢,经常会因为掌握不好火候等原因而使牛肉肉质变老咬不动,所以我们需要在炒制牛肉之前进行一个预加工,就是腌肉,腌过的牛肉做出来肉质鲜嫩,口感爽滑,为了使牛肉肉质更鲜嫩,每个人的腌制方法也都不同
--【牛肉的腌制方法与做法技巧】--
方法一、食用碱腌制法
将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时,去除血水,然后清洗干净,将牛肉切片装入碗中,另外准备一个小碗,放入半茶匙食用碱,加半碗温水化开,然后倒入切好的牛肉里,再加入一点生粉和花生油,一起搅拌均匀,静置十来分钟,最好是放入冰箱冷藏一会儿,牛肉会非常滑嫩;
方法二、啤酒腌制法
将牛肉浸泡后切成片,然后倒入适量啤酒,用手不断搅拌,轻轻揉搓,让牛肉充分吸收啤酒,在放入一个蛋清和一点生粉,沿同一个方向搅拌两分钟左右,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可;
方法三、生抽蚝油腌制
将切好的牛肉放入适量料酒,三勺生抽,1勺耗油,搅拌均匀后覆上保鲜膜,冷藏20分钟,然后加入一个蛋清,一定淀粉,一定小苏打,再倒入一点清水搅拌均匀,最后加入1勺清油,搅拌均匀即可下锅,牛肉不粘锅还很滑嫩。
牛肉的做法技巧:
①牛肉除了腌制方法得当,买的时候还要会挑,一般首先牛里脊肉,是牛肉里最嫩的一种;
②其次,牛肉的切法也很重要,俗话说横切牛肉纵切猪,牛肉的纤维相对较粗,所以切牛肉时要横切,可以减少纤维的长度;
③牛肉炒的时间不能过长,否则会越炒越老,有个比较好的方法就是回锅炒,即先将牛肉下锅炒至六七分熟盛出,然后下入配菜和调料炒香,再倒入炒过的牛肉一起翻炒均匀即出锅,这样就可以缩短牛肉炒制时间,做出的牛肉会更嫩一些。
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功率的国际单位是什么
功率的国际单位是 瓦特,简称瓦,符号是(W)。瓦特是能量转换或传递速度的单位,即每秒钟消耗或产生的能量。1瓦特等于1焦耳/秒(1 W = 1 J/s)。瓦特这个单位在电学单位制中尤为重要,因为电功率本质上与能量转换速率一致,无论是机械能、热能还是电能,功率的本质都是单位时间内的能量转化量。
时间:2025-01-23 03:23:17 -
烟丝用什么抽
烟丝可以使用以下几种方法进行抽吸:直接抽吸可以直接用卷烟纸将烟丝卷成任意形状的香烟进行抽吸,比如手卷烟。使用专用卷烟器利用专用的卷烟器将烟丝卷成香烟状来使用,这种方式使得卷烟过程更加方便和快捷。配合烟具使用烟斗:将烟丝放入烟斗中点燃吸食。烟斗烟丝的燃烧速度较慢,可以让吸烟者充分享受烟草的香气和口感。
时间:2025-01-23 03:14:53 -
什么格局富
在八字命理学中,有几种格局被认为是富贵的象征:扬拖金格局:年柱是壬午或癸未杨柳木,生于春季,并且日柱或时柱有庚辛申酉其中之一。水绕花堤格局:年柱和时柱是纳音水,月柱和日柱为纳音木。苍松冬秀格局:年柱是庚寅辛卯松柏木,月日时三柱同时都有壬癸亥子其中之一。寒木回春格局:年命是戊戌、己亥平地木生人,生在冬
时间:2025-01-23 03:12:50 -
搬家最先搬什么进去
在搬家时,最先搬入的物品通常有以下几种选择:贵重物品:如金银首饰、珠宝、重要文件等。这些物品通常价值较高,提前搬运可以避免在搬家过程中遗失或损坏,并且寓意着财运满满和新居的财富和繁荣。厨房用具:包括锅碗瓢盆、厨具等。俗话说“民以食为天”,先搬运厨具意味着搬家后衣食无忧,也是对家庭幸福和美满的美好寓意
时间:2025-01-23 03:05:13 -
led原理是什么
LED(发光二极管)的原理是基于 半导体材料的电致发光效应。当电流通过LED芯片时,电子和空穴在半导体结构中复合,释放出能量。这些能量以光子的形式发射出来,产生可见光。LED的发光颜色由半导体材料的能带结构决定,不同的材料可以发射不同颜色的光。半导体材料:LED由半导体材料制成,如砷化镓(GaAs)
时间:2025-01-23 03:01:50