鸡蛋面的做法步骤（鸡蛋手擀面，有汤有菜有主食，做法简单！）
给大家推荐1道家常而简单的美食，有汤有菜有主食，做法简单，配料可以根据实际情况随意放。记得收藏，以备一人食。
鸡蛋手擀面
所需原料：
高筋面粉200克、玉米淀粉20克、鸡蛋2个（全蛋液80克左右）、盐适量、食用碱适量、鸡蛋一个（煎荷包蛋）、青菜适量、猪肉适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量。
做法步骤：
1. 准备好食材
2. 面粉加玉米淀粉、盐、食用碱拌匀，磕入两个鸡蛋
3. 搅拌成面絮（用全蛋液和面，不用加水哦）
4. 揉成稍硬的光滑的面团，盖保鲜膜，静止30分钟
5. 撒面粉，面团擀成薄薄的大面片（厚度根据自己的喜欢，尽量擀薄点更好吃哦）
6. 一正一反重复折叠
7. 切成自己喜欢的宽度的小面条
8. 依次全部切完
9. 抖散
10. 起锅烧水，水里放一点点盐
11. 水开后，下面条煮一分钟
12. 过凉水
13. 切肉丝，用淀粉抓匀待用
14. 另起锅烧油
15. 油五成热时磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋
16. 锅中倒入稍宽的水，煮开
17. 加入肉丝
18. 下面条
19. 煮2分钟
20. 加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加入青菜稍煮就行，滴入香油，起锅，妥妥的鸡蛋面就好了
小窍门：
面团一定要和的稍硬一点，擀面片的时候要多次少量的加手粉，以免黏连。
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