熬高汤的材料及方法分享
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下。用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
一：奶汤
奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
二：清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"，精制过2次的清汤叫"双吊汤"。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作。
三：毛汤
毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。
原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
四：海鲜高汤
原料：
A料：海带泡好100克、柴鱼片25克、生香葱50克、生姜片10克、大蒜头10克、胡萝卜150克、白萝卜150克、洋葱100克、胡椒粒5克、干虾仁5克、水10千克
B调味料：白酒100克、海鲜粉10克、糖20克、盐10克
做法：
1.将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。
2.将10千克水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖，煮一个半钟。
3.加入A料、B调料，炖煮40分钟。
4.过滤即可。
五：素高汤
原料:黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂
做法:
1.先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。
2.然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续炖煮。
3.至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。
-
美国人壁挂炉24小时售后全国客服受理中心实时反馈-今-日-更-新
美国人壁挂炉：保障您的财产安全在现代社会，人们对于财产安全的需求也日益增加，在人们的生活中扮演着不可或缺的角色。美国人壁挂炉作为国内领先的品牌，致力于为广大消费者提供高品质、可靠的产品和服务。美国人壁挂炉24小时售后客服热线：400-883-2086了解美国人壁挂炉：拨打全国统一
时间：2025-04-20 11:50:11
-
小米保险柜400全国各售后服务热线号码实时反馈-今-日-资-讯
小米保险柜全国售后服务点热线号码是：400-883-2086，这是一条全年无休、24 小时在线的人工服务热线。无论您是急需取用重要物品却发现其出现故障，还是日常使用中察觉到异常，拨打该热线，小米保险柜专业售后团队将迅速响应，为您提供帮助。接下来为您详细介绍小米保险柜常见故障分析。小米保险柜400
时间：2025-04-20 11:49:28
-
樱雪热水器售后维修号码-人工售后号码实时反馈-今-日-更-新
樱雪热水器的全国售后服务电话是400-883-2086。拨打此电话，您可以预约售后服务，之后售后服务网点会根据您所在的地区进行就近安排，并与您联系，以安排上门维修。虽然不同地区的具体售后电话号码可能不同，但售后服务流程是一致的。如何进行樱雪热水器的售后维修？1. 您可以拨打樱雪热水器的全
时间：2025-04-20 11:46:48
-
火车头指纹锁24小时售后服务热线实时反馈-今-日-资-讯
尊敬的用户，感谢您选择火车头指纹锁。在您使用过程中，如遇到问题，请随时联系我们。售后服务热线：400-883-2086（参考使用说明书），我们将24小时为您提供服务。以下为火车头指纹锁常见故障及维修方法，希望能为您提供帮助。火车头指纹锁24小时售后服务热线实时反馈-今-日-资-讯日常使用故障
时间：2025-04-20 11:45:35
-
云米智能锁客服人工号码(全国统一)400客服热线实时反馈-今-日-汇-总
云米智能锁作为家用设备的领先品牌，始终致力于为用户提供高品质的产品和专业的售后服务。无论您遇到任何问题，都可以拨打云米智能锁售后服务电话：400-883-2086，我们的专业团队将为您提供及时、高效的解决方案。云米智能锁客服人工号码(全国统一)400客服热线实时反馈-今-日-汇-总日常使用故
时间：2025-04-20 11:45:30
