大米抽样基数是指 同一批次的大米产品不得少于50袋。在实际操作中，抽样数量为5kg，混样后平均分成2份，1份检验，1份备查。样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样TOP。