开设旅店需要办理的手续包括：营业执照：这是旅店合法经营的基础，需要向工商行政管理部门申请。卫生许可证：旅店必须符合卫生标准，因此需要向卫生监督部门申请。消防安全证：为确保旅店的消防设施和安全通道符合标准，需要向消防管理部门申请。建筑安全验收：在建设和装修完成后，需要向建设管理部门申请建筑安全验收。告

旅店出兑时需要注意以下几点：确认转让方是否有权出售：确保对方拥有合法的转让权利，并检查相关证件和租赁合同，必要时可请律师进行尽职调查。签订详细转让协议：旅店老板、房东及自己三方需同时在场，明确房租价格、是否延续之前的租赁合同、出兑细则等，确保所有事项都有书面记录。结清费用：与前任店主协商，确保水、电